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过了腊八就是年!干了这碗粥,今天还有这些好吃的
发布时间: 2020-01-02 来源:未知 点击次数:

中国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

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华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。泡腊八蒜是华北地区的一个习俗。腊八十几天后,正值春节,由于醋的浸泡,蒜整体呈碧绿,非常好看,而醋也具有了蒜的辣味。大年三十,春节前后,就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜,味道很好。

喝腊八粥的的历史已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。

2日傍晚,大众网·海报新闻记者走访济南的多家粥店,发现“喝粥”氛围浓厚,不少客人都在等候。据粥店负责人介绍,今日“外卖腊八粥”订单突破了1500单。

吃冰

除了喝粥,根据各地不同民俗,腊八节这天人们还会准备不少富有特色的食物。

唐代以前有关腊八节的诗文看尚无喝腊八粥的文字,从宋代的诗文里开始出现腊八粥的记载,如陆游在《十二月八日步至西村》中写道:“腊月风和意已春,时因散策过吾邻。草烟漠漠柴门里,牛迹重重野水滨。多病所须惟药物,差科未动是闲人。今朝佛粥交相馈,更觉江村节物新。”诗中说今天早晨喝了寺院舍的粥,肚子不饿,心情渐好,觉得我们这个江边小村草木渐萌,有些新春的景象了呢。可见喝腊八粥最早开始于宋代,已有一千多年的历史。《梦粱录》载:“此月八日,寺院谓之‘腊八’,大刹等寺,俱设五味粥,名曰“腊八粥”;亦设红糟,以麸乳诸果笋芋为之,供僧,或馈送檀施、贵宅等家。”

民间的童歌也说明了办年的紧张和欢快:“腊八,祭灶,新年快到。尽管正值数九严寒、冰天雪地,但是过年的欢乐之情却是热情洋溢、红红火火,辛劳了一年的人们满怀豪情,尽情享受着收获后的喜悦,和谐温馨、幸福美满的神情荡漾在每个人的脸上。

腊八粥

腊八面

腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。传说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。

是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八豆腐

腊八蒜

大众网·海报新闻济南1月2日讯(记者 崔雅伦)今天是腊八节。“小孩小孩你别谗,过了腊八就是年”,这首民谣形象地道出了人们过腊八节的民俗。